【帕瑪森香蒜麵包】

窗外，細雨潤物；窗內，爐火上蒸氣氤氳。難得的休假竟下起了小...

【帕瑪森香蒜麵包】

窗外，細雨潤物；窗內，爐火上蒸氣氤氳。難得的休假竟下起了小雨。也好，終於有個藉口可以嫻靜下來，在小廚房裡洗手作羹湯。

我喜歡料理食物，也喜歡料理生活中的美好事物，爐灶上烹煮著新茶；烤箱裡烘焙著香氣四溢的麵包，等待麵包出爐的空檔，隔著窗子，望著街上行色匆匆的路人，撐著傘，濺起一朵朵的水花，很喜歡這種清清淡淡，朦朦朧朧的感覺，窗內與窗外隔著這一場春雨，大地顯得隔閡而親切。

充滿濃郁蒜香風味的「帕瑪森香蒜麵包」為春日的冷雨帶來些許溫度，也為假日的清晨帶來一絲暖意，聽著雨滴輕敲窗沿，細細碎碎的聲音盡落心底，在窗下捧本書，就這麼伴著雨聲享受一場安安靜靜的早午餐時光，或只是放一首輕緩的音樂，什麼也不做，就這麼靜靜地聆聽著，享受四季更迭之美。

🍳 【帕瑪森香蒜麵包】食譜筆記：

🥄計量：
1T=1湯匙=15ml
1t=1茶匙=5ml
1米杯=150ml

🍁［食材］3人份
📍 麵糰材料：高筋麵粉350g、細砂糖30g、鹽巴5g、酵母粉5g、鮮奶200ml、無鹽奶油30g。
📍 內餡材料（蒜香奶油醬）：無鹽奶油30g、無鹽奶油30g、蒜末3T、鹽巴5g(約1t)、巴西利0.5T。
📍 表面裝飾：帕瑪森起司粉適量。
🍁［作法］⏰15分鐘
1、蒜香奶油醬材料混合均勻，放入擠花袋中備用。
2、將無鹽奶油以外的麵糰材料拌合成糰後，加入室溫軟化的無鹽奶油揉至完全拓展，發酵約40-60分鐘成2倍大。將麵糰分割成3等份，分別滾圓後靜置鬆弛20分鐘。
3、將麵糰整成橄欖形，表面噴上少許清水，灑上適量帕瑪森起司粉，二次發酵約40-60分鐘至2倍大，用刀子將中間劃開，擠入適量蒜香奶油醬。
4、烤箱預熱200-230度，以190-200度烘烤約15-18分鐘即可。

🐈‍⬛貓兒小叮嚀：
1、考量到天候、濕度、環境不盡相同，揉捏麵糰時，水量請先預留20-30g，斟酌麵糰濕度慢慢加入。反之，麵糰過濕或黏手可加入適量手粉。
2、烘烤時間和溫度應視家中烤箱脾性略作調整喔！貓家烤箱上火較弱，因此上火溫度都是調得比較高，再視上色情況作微調。

#早餐麵包 #蒜香麵包

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